Aktualności

Zdrowe wiosenne zioło o aromacie czosnku: dziki czosnek jest teraz w szczycie sezonu

Zdrowe wiosenne zioło o aromacie czosnku: dziki czosnek jest teraz w szczycie sezonu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

W szczycie sezonu wiosennego jest zdrowy czosnek niedźwiedzi

Bärlauch jest obecnie w sezonie. Zdrowe wiosenne zioło z subtelnym aromatem czosnku nadaje wielu potrawom ciekawy smak. Jeśli chcesz samodzielnie zbierać pyszne zioła w naturze, musisz uważać, aby nie pomylić ich z wysoce toksycznymi roślinami.

Sezon trwa tylko do maja

Bärlauch jest obecnie w sezonie. Jeśli chcesz cieszyć się świeżym wiosennym ziołem, powinieneś dostać go już teraz, ponieważ sezon trwa tylko do maja. Subtelny aromat czosnku jest idealny do dań z twarogu, past i pesto. Zupy, sałatki i ryby również nabierają ciekawego smaku dzięki drobno posiekanym liściom. Jeśli nie kupisz zioła, ale zbierzesz je w lesie, uważaj, aby nie pomylić go z niebezpiecznymi roślinami trującymi.

Czosnek niedźwiedzi nie pozostawia nieświeżego oddechu

Jak wyjaśnia Federalne Centrum Żywienia (BZfE), typowy zapach i smak czosnku niedźwiedziego zawdzięczamy związkom siarki zawartym w olejku eterycznym.

W przeciwieństwie do czosnku, dziki czosnek nie pozostawia nieprzyjemnego zapachu po jedzeniu.

Generalnie liście należy dodawać do potraw dopiero pod koniec gotowania, ponieważ aromat traci swój aromat po podgrzaniu. Jeśli chcesz, możesz złagodzić smak zioła przez krótkie blanszowanie.

Ryzyko pomylenia z trującymi roślinami

Według BZfE czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum), zwany także leśnym, należy do rodziny porowatych i jest spokrewniony z czosnkiem i cebulą. Każda roślina tworzy co najmniej dwa lancetowate, jasnozielone liście.

Zioło jest szeroko rozpowszechnione w naszych lasach. Jeśli spacerujesz po wilgotnych lasach łęgowych i zacienionych lasach mieszanych wiosną, możesz odkryć liście i samodzielnie je zebrać. Czosnku niedźwiedziego nie należy mylić z konwalią i ponadczasową jesienią.

Ponieważ te silnie trujące rośliny przechowują w swoich liściach składniki, które po spożyciu mogą spowodować zagrażające życiu zatrucie.

Pierwsze oznaki zatrucia to nudności i wymioty, skurcze, ostre problemy z krążeniem i krwawa biegunka.

Te objawy pojawiają się od dwóch do sześciu godzin po jedzeniu. Każdy, kto ma takie dolegliwości po zjedzeniu rzekomego dzikiego czosnku, zdecydowanie powinien skonsultować się z lekarzem.

Ważne cechy wyróżniające

BZfE wyjaśnia, w jaki sposób można odróżnić rośliny od siebie: najlepiej jest pocierać liście o siebie. Z kolei dziki czosnek silnie pachnie czosnkiem, co wyraźnie odróżnia go od jadowitych doppelgangerów.

Staje się to jednak problematyczne w przypadku kolejnych próbek, jeśli zapach nadal przylega do palców. Dlatego przy zbieraniu niezbędna jest dobra znajomość gatunku.

Inni eksperci zwracają uwagę, że liście i łodygi są ważnymi cechami odróżniającymi rośliny. Każdy liść dzikiego czosnku wyrasta z ziemi na jednej łodydze, zwykle w grupach blisko siebie.

Jednak konwalia zawsze mają dwa liście na łodydze.

A jesienią ponadczasowe łodygi rozwijają się wszechstronnie, to znaczy liście są początkowo blisko łodygi, a następnie otwierają się.

Smaczne i bardzo zdrowe

Czosnek niedźwiedzi jest również dostępny na wiosennym targu na cotygodniowym targu oraz w dobrze zaopatrzonych supermarketach. Według BZfE produkt ten pochodzi z autoryzowanych dzikich kolekcji.

Przed użyciem liście należy dokładnie umyć, aby usunąć przylegające owady i zapobiec zakażeniu tasiemcem lisa.

Nawiasem mówiąc, dziki czosnek jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy. Zawiera ważne witaminy i minerały, takie jak witamina C, mangan, magnez, żelazo i siarka.

W medycynie naturalnej zioło jest stosowane między innymi przeciwko zwapnieniu tętnic i nadciśnieniu.

Liście nadają się również do kuracji odtruwającej. (ogłoszenie)

Informacje o autorze i źródle


Wideo: Pesto z czosnkiem niedźwiedzim - niebo w gębie Dieta KETO (Styczeń 2023).