Rośliny lecznicze

Ostra papryka - efekty, receptury i uprawa

Ostra papryka - efekty, receptury i uprawa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Papryka i chilli należą do rodziny papryki. Nie tylko wywołują ogień w kuchni, ale są również świetne w leczeniu chorób i zapobieganiu im. Wspomagają trawienie, krążenie krwi i przepływ potu.

  • Nazwa naukowa: Papryka (Rodzaj), Capsicum annuum (najczęściej używane gatunki)
  • Popularne imiona: Papryka, papryczki chilli, papryka cayenne, papryczki chilli, chilli, papryka zwyczajna, papryka turecka, papryka meksykańska, papryka czerwona, papryka strączkowa, papryka hiszpańska, burak, papryka kieszonkowa, papryka brazylijska
  • Rodzina: Rodzina psiankowatych (Solanaceae)
  • Użyte części roślin: owoc
  • Dystrybucja: Pierwotnie Meksyk i Ameryka Środkowa, jako uprawa na całym świecie
  • Obszary zastosowań:
    • Promuj krążenie krwi
    • Rozluźnienie mięśni
    • Leczenie bólu stawów i mięśni (zwłaszcza bólu barku i kręgosłupa)
    • Niestrawność
    • Bębnica
    • Utrata apetytu

Składniki

Pepperoni zawiera substancje bioaktywne

  • Kapsaicyna,
  • Dihydrokapsaicyna,
  • Homokapsaicyna,
  • Karotenoidy,
  • Kapsantyna,
  • Capsorubin,
  • Saponiny
  • i witamina C w świeżych owocach.

Efekty medyczne

W ostrej papryce zidentyfikowano ponad 200 substancji, z których niektóre odgrywają aktywną rolę w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, regulując wydzielanie jelit i chroniąc przed drobnoustrojami chorobotwórczymi, a także zapobiegając nowotworom.

Ostra papryka rozgrzewa organizm, rozszerza naczynia krwionośne i poprawia krążenie krwi, co oznacza, że ​​można lepiej usunąć toksyny i zarazki. Działa pobudzająco i spocona, chłodzi w upale i grzeje w zimnie. Substancje bioaktywne łagodzą alergie i przeciwdziałają niektórym wirusom i bakteriom. W przypadku wirusowych infekcji dróg oddechowych chili działa wykrztuśnie.

Fenole w liściach Capsicum annuum wykazali znaczące działanie przeciwutleniające w badaniach. Ograniczają wolne rodniki, gdy przejmują kontrolę, a tym samym przeciwdziałają procesom utleniania w organizmie, które uszkadzają błony komórkowe i zakłócają funkcję komórek.

Kapsaicyna w strąkach pobudza ślinę i soki żołądkowe, przyspieszając w ten sposób trawienie i promując ruchy jelit. Wzmacnia również układ odpornościowy jelit. Pepperoni stymuluje metabolizm, a tym samym pomaga w utracie wagi. Kapsaicyna wspomaga pracę wątroby i przepływ moczu, a zwiększając przepływ krwi zapobiega zakrzepicy.

Kapsaicyna na przewlekły ból

Kapsaicyna powoduje pobudzenie neuronów i chwilowo zwiększoną wrażliwość skóry. Odbieramy to jako swędzenie, drapanie lub pieczenie. Następnie następuje faza odczulania, która utrzymuje się przy wielokrotnym użyciu. Wykazano, że efekt ten jest pomocny w przypadku bólu związanego z cukrzycowymi zaburzeniami nerwów, takimi jak choroba zwyrodnieniowa stawów i łuszczyca.

Efekt był jednak znacznie mniejszy, jeśli chodzi o zmniejszenie bólu związanego z nerwobólami popółpaścowymi, jakie występują w okolicy półpaśca.

Ostra papryka dla układu sercowo-naczyniowego

Peperoni, według badań przeprowadzonych przez Wydział Medyczny w Meszhed (Iran), ma pozytywny wpływ na zespół metaboliczny i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jednak potrzeba więcej badań, aby lepiej zrozumieć te korzyści u ludzi.

Zastosowania medyczne

Nalewki, plastry, ekstrakty, maści i kremy z ostrą papryką stosowane są w celu złagodzenia bolesnych napięć mięśni w okolicy ramion, ramion i szyi oraz w celu poprawy krążenia krwi w dotkniętym obszarze. Przy stosowaniu zewnętrznym poprawia się krążenie krwi, ponieważ kapsaicyna podrażnia receptory bólu i ciepła. Lepsze krążenie krwi rozluźnia napięte mięśnie. Wewnętrznie ostra papryka jest używana głównie jako przyprawa. Składniki po pierwsze zabijają zarazki chorobotwórcze w żywności, a po drugie w przewodzie pokarmowym. Dotyczy to również robaków.

Pepperoni w medycynie ludowej

Szczególnie w medycynie ludowej Ameryki Środkowej chili jest używane jako lekarstwo na niestrawność i zaburzenia żołądkowo-jelitowe, odwodnienie i stymulację krążenia.

Dojrzałe suszone owoce są używane przeciwko

  • Zapalenie wyrostka robaczkowego,
  • Zapalenie ucha środkowego,
  • Infekcje błony śluzowej jamy ustnej i gardła
  • a także katary pęcherza moczowego i dróg moczowych.

Capsicum annuum - botanika

Ostra papryka (Capsicum annuum) są dostępne w wielu odmianach, których owoce mają kształt szyszek lub kulek, które mogą mieć kilka centymetrów długości i okrągłe, ale także dziesięciocentymetrowe i spiczaste. Owoce papryki stożkowatej mają różne kolory od kości słoniowej i jasnożółtej do pomarańczowo-czerwonej po jaskrawoczerwoną i fioletową.

Ostra papryka w kuchni

Papryczki i chili są wykorzystywane w kuchni na wiele sposobów, jako przystawki lub jako składnik potraw, aby nadać potrawom odpowiedni smak.

Podnieś ostrą paprykę

Papryki są bardzo łatwe w marynowaniu i pozostają dostępne przez długi czas. potrzebujesz

  • 500 gram ostrej papryki,
  • około 750 mililitrów octu,
  • 750 mililitrów wody,
  • trochę szalotek,
  • około sześciu łyżeczek soli
  • i cztery łyżki cukru.

Dodaj inne przyprawy do smaku. Przed marynowaniem należy kilkakrotnie przekłuć paprykę (np. Nożem lub wykałaczką), aby napar dobrze wniknął w miazgę. Woda i cukier doprowadzają do wrzenia, a następnie powoli wlewamy ocet. Dopraw do smaku solą i przyprawami, dodaj paprykę i szalotkę. Następnie gotuj wszystko na średnim ogniu przez około pół godziny.

Następnie rozprowadź napar i paprykę w słoikach wekowych i zamknij pokrywki gorących słoików. Strąki należy przykryć bulionem. Napełnione szklanki odwracają się do góry dnem na dziesięć minut i tworzą próżnię. Strąki są przeciągane przez cztery tygodnie po włożeniu. Jeśli słoiki będą przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu, marynowana papryka przetrwa kilka miesięcy.

Kiełbasa Pepperoni

Termin Pepperoni nie oznacza chili lub pepperoni w języku anglosaskim, ale oznacza włoską kiełbasę przyprawioną chili. Pizza Pepperoni tradycyjnie nie jest zwieńczona pepperoni, ale tą kiełbasą.

Uprawiaj samodzielnie pepperoni

Jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć, aby zrobić papryczki chili z nasion: Chilli pochodzą z Meksyku i nie wytrzymują mrozu, nawet temperatur poniżej pięciu stopni. Idealna jest szklarnia w ogrodzie lub słoneczne miejsce na balkonie, które jest chronione przed wiatrem - papryka nie toleruje deszczu. Najlepszą rzeczą jest ściana od strony południowej.

Aby Capsicum annuum dobrze się rozwijał, gleba powinna być kwaśna lub obojętna. Odpowiednia jest wilgotna gleba ogrodowa zawierająca składniki odżywcze. Młode rośliny potrzebują podparcia, aby nie załamały się na wietrze.

Każda roślina potrzebuje własnej wanny na balkonie. Ważne jest, aby nadmiar wody dobrze spływał z doniczek, ponieważ ostra papryka nie toleruje podlewania, ale dużo wody. Co dwa tygodnie należy podawać roślinom potas, azot i fosfor lub nawozić gnojowicą pokrzywy. Kiedy zakwitnie ostra papryka, należy przestać nawozić.

Suszone pepperoni

Zbierają strąki późnym latem i wczesną jesienią. Im dłuższa dojrzałość, tym intensywniejszy smak i większa ostrość. Owoce można suszyć na powietrzu lub w piekarniku.

Wysusz strąki na powietrzu, nawlekając łodygi na sznurek za pomocą igły do ​​szycia. Gdy nić jest pełna, zawieś papryczki chili w zacienionym i ciepłym miejscu. Nie powinny być wilgotne i nie powinny być bezpośrednio wystawiane na działanie słońca. Idealna jest lekka bryza. W takich warunkach ostra papryka wysycha po około miesiącu.

Łatwiej jest położyć paprykę na blasze do pieczenia i pozostawić do wyschnięcia na osiem godzin w temperaturze od 60 do 80 stopni. Drzwiczki piekarnika pozostają otwarte na około jeden do dwóch centymetrów, aby umożliwić ujście wilgotnego powietrza. Możesz stwierdzić, czy papryczki chili wyschły, jeśli łatwo pękają i kruszą się po dotknięciu owocu. Suszone papryczki chili można rozgnieść na płatki za pomocą moździerza lub zmielić na proszek w młynku. (Dr Utz Anhalt)

Informacje o autorze i źródle

Tekst ten odpowiada wymaganiom literatury medycznej, wytycznym medycznym oraz aktualnym badaniom i został sprawdzony przez lekarzy.

Puchnąć:

  • Dave de Witt; Paul W. Bosland: Kompletna książka o papryce chili. 2009
  • Karl Hiller; Matthias F. Melzig: Leksykon roślin leczniczych i leków. Tom 1 A-K. Heidelberg. Berlin 1999
  • Woo-Ri Kim et al.: Antioxidant Activity of Phenolics in Leaves of Three Red Pepper (Capsicum Annuum) Cultivars, w: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62/4: 850-859, styczeń 2014, PubMed
  • Mary-Jon Ludy et al.: The Effects of Capsaicin and Capsiate on Energy Balance: Critical Review and Meta-analysis of Studies in Humans, w: Chemical Senses, 37/2: 103-121, luty 2012, PMC
  • L. Mason, R. Andrew Moore i wsp.: Systematyczny przegląd miejscowej kapsaicyny w leczeniu przewlekłego bólu, w: The BMJ, 328 (7446): 991, kwiecień 2004, PMC
  • Setareh Sanati et al.: A review of the effects of Capsicum annuum L. and its constituent, capsaicin, in metabolic syndrome, w: Iranian Journal of Basic Medical Sciences, 21/5: 439-448, maj 2018, Iranian Journal of Basic Nauki medyczne


Wideo: Efekty Carolina reaper. Najostrzejsza papryka na świecie! (Sierpień 2022).